Fichi secchi 200g
DESCRIZIONE
I fichi utilizzati vengono coltivati in promiscuità con altre piante in azienda, senza utilizzare molta acqua di irrigazione e senza trattamenti fitosanitari.
Da fine luglio a fine settembre i fichi si lasciano appassire sull'albero. Vengono raccolti, sanificati in acqua bollente, asciugati e confezionati con l'aggiunta di farina di riso, in buste in PVC sottovuoto.
INGREDIENTI
Fichi secchi 95%
Farina di riso 5%
CURIOSITA'
I fichi utilizzati provengono da diverse varietà locali a rischio estinzione. Permettono di integrare il reddito agricolo aziendale anche in quei fondi con poca disponibilità di acqua.
Venivano coltivati per essere, in parte, consumati durante il periodo invernale e fanno parte di una pratica contadina tradizionale.