L'uva passa (passula) è della varietà apirene e viene raccolta da metà luglio a settembre. Poi viene sgrappolata manualmente e posta ad essiccare in essiccatoio alimentato ad aria calda ottenuta mediante un tubo a serpentina riscaldato dal sole e ventole che girano tramite energia ottenuta da impianto fotovoltaico che alimenta anche la nostra piccola fattoria.
Una volta essiccata, viene controllata e confezionata in confezioni sotto vuoto da gr 100.
I nostri prodotti provengono prevalentemente da produttori soci della Cooperativa ed in alcuni casi da produttori con cui abbiamo intrapreso una collaborazione, ove indicati con BIO provengono da agricoltura biologica ai sensi del Reg. CE 848/18.
Per i pochi prodotti che per vari motivi non sono certificati "BIO" comunque ci assicuriamo che durante tutto il ciclo produttivo rispettino i nostri principi etici ed ambientali.
