Modica-Schokolade mit Orangenschale 60g - BIO

DESCRIZIONE

Barretta di cioccolato di modicano all’arancia. 

Biologica, vegana e senza glutine è una barretta molto aromatica, contiene, insieme a massa di cacao (al 50%) e zucchero di canna raffinato, le bucce essiccate e polverizzate di arance biologiche prodotte da coltivatori siciliani.

CURIOSITÀ

Grandi quantitativi di arance, due o tre volte l’anno, vengono sbucciate, nel laboratorio di Quetzal, frutto per frutto, molto superficialmente. Le spirali di buccia così ricavate vengono essiccate a bassa temperatura e poi macinate fino a ridurle in polvere, che dovrà servire di riserva per vari mesi di produzione. La polvere di buccie di arancia essiccate viene messa nell’impasto al momento della produzione, mantenendo intatta la fragranza dell’agrume.

Non vengono usate essenze prodotte in laboratorio che potrebbero avere un atroma più persistente, bensì la buccia stessa che ha una persistenza minore e un aroma meno aggressivo, ma permette una lavorazione più semplice e naturale.

Le arance prive di buccia, che le rende conservabili per giorni, vengono regalate a soci, amici e clienti.