DESCRIZIONE

Marmellata tradizionale con pezzetti di scorza.

La lavorazione prevede la pelatura, l'addolcimento, la cottura con scorze e infine il confezionamento.

Le arance amare sono coltivate con metodo biologico nella “piana di Noto” nei terreni appartenuti a nonni.

INGREDIENTI

Arance amare 55%

Zucchero di canna (*) 44%

Succo di limone 1%

* Ingredienti del commercio equo

CURIOSITA'

La produzione di marmellata è un modo per valorizzare le eccedenze e lo scarto riproponendo un prodotto della tradizione locale.

Le arance amare sono il selvatico delle arance dolci nonché il portinnesto tradizionale delle diverse varietà di arance dunque non mancano mai in un agrumeto.

Lo zucchero di canna del commercio equo, oltre ad una scelta etica, rappresenta una riscoperta di sapori del passato in quanto anticamente coltivato ad Avola e probabilmente usato per la preparazione di dolci e marmellate oltre che di alcolici.