Uva passa 100g
DESCRIZIONE
L'uva passa (passula) è della varietà apirene e viene raccolta da metà luglio a settembre. Poi viene sgrappolata manualmente e posta ad essiccare in essiccatoio alimentato ad aria calda ottenuta mediante un tubo a serpentina riscaldato dal sole e ventole che girano tramite energia ottenuta da impianto fotovoltaico che alimenta anche la nostra piccola fattoria.
Una volta essiccata, viene controllata e confezionata in confezioni sotto vuoto da gr 100.
INGREDIENTI
100% uva essiccata
CURIOSITA'
La nostra azienda è coltivata in regime di Agricoltura Biologica sin dagli anni '80.
Il terreno in cui vengono coltivate le viti è calcareo/gessoso. Esse vengono coltivate in consociazione con fichi e olivi. La lavorazione consiste nell'inerbimento spontaneo dall'autunno sino ad Aprile, poi tramite fresatura vengono triturati i residui della potatura delle viti, degli olivi e dei fichi. A volte, quando c'è disponibilità, viene concimata con letame delle nostre capre.