Nata in Asia intorno al 2000 a.C., l'arancia è, oramai, l’agrume più coltivato e apprezzato al mondo.
Le varietà di arance sono così tante che possono essere suddivise in gruppi differenti tra loro. Qualcuno è solito distinguerle in base al colore della polpa in due macro categorie: arance rosse e arance bionde.
Molto pregiate e amate in Sicilia e nel mondo, le arance Tarocco, le più famose tra le arance rosse, si presentano con una buccia arancione, con sfumature di rosso più o meno intenso a seconda del periodo di raccolta del frutto, che racchiude una polpa molto dolce e succosa. Inoltre, gli spicchi non hanno i semi, il che le rende più facili da consumare.
Che sia cruda, spremuta, preparare centrifughe, marmellate o confetture la varietà Tarocco si presta alla preparazione di molte pietanze.
