Nata in Asia intorno al 2000 a.C., l'arancia è, oramai, l’agrume più coltivato e apprezzato al mondo.
Le varietà di arance sono così tante che possono essere suddivise in gruppi differenti tra loro. Qualcuno è solito distinguerle in base al colore della polpa in due macro categorie: arance rosse e arance bionde.
Generalmente dalla forma tondeggiante, le arance Navel, tra le più famose tra le arance bionde, si presentano con una scorza esterna molto spessa e pigmentata e dal profumo aromatico che racchiude una polpa a spicchi dal sapore dolce, intenso e poco acidulo.
Che sia cruda, spremuta, utilizzata per guarnire torte, per accompagnare primi e secondi piatti nonché per la preparazione delle bucce candite, l’arancia si presta alla preparazione di molte pietanze.
