Sapevi che la ricetta delle olive in salamoia ha origini
antichissime che risalgono addirittura all’antica Roma? Esse, infatti,
costituivano il pasto quotidiano dei legionari romani e, grazie anche alla loro
forma e trasportabilità, erano l’alimento ideale per i lunghi viaggi.
Oggigiorno, quella conserva casalinga, semplice ma al tempo stesso gustosa,
continua ad essere indispensabile per arricchire un buffet di antipasti
casarecci, per insaporire pietanze tipiche mediterranee come la caponata
siciliana o per dare un tocco di sapore in più a primi o secondi piatti di
pesce o carne.
Oltre ad essere gustosissime, le olive in salamoia favoriscono una buona
digestione. Grazie alle dose di vitamina A che contengono, infatti,
le olive in salamoia sono utili per la vista e per la pelle. Con il
triptofano favoriscono la sintesi della serotonina, e con il magnesio hanno un
effetto rilassante sul sistema nervoso.
